Weinjahr : Februar
Wein filtrieren
Nach Beendigung der Gärung reift der Wein auf der Feinhefe in den Fässern und Tanks. Durch eine schonende Filtration mittels Kieselgur werden die Trübstoffe anschliessend abgetrennt.
Kammert machen
Der Drahtrahmen (die Unterstützungsvorrichtung für die Rebe) wird ausgebessert, dabei werden die Pfähle auf ihre Standfestigkeit geprüft und ggf. ausgewechselt sowie die Drähte gespannt, um den neu wachsenden Trieben einen optimalen Halt zu bieten.
